學用鹽小技巧之食鹽方便生活的7個用處
發(fā)布時間：
2023-12-21
食鹽是我們廚房里面必不可少的一種調(diào)味品，我們平時在做菜的時候，大多人是離不開食鹽的。但是大家知道食鹽除了調(diào)味以外，還有7個其他的妙用嗎?讓我們一起看看食鹽還可以怎樣使用吧，除了做菜更能方便生活。
1. 減少餃子破皮的問題
很多人日常在煮餃子的時候，容易出現(xiàn)破皮露餡的問題，不僅影響食用還會讓其他一起煮的餃子味道也跟著變差。為了避免在煮餃子的時候出現(xiàn)破皮的問題，我們可以在煮餃子的時候在湯里面加入1小勺的食鹽，這樣煮餃子就不容易破皮了。加鹽后，水(溶液)的沸點略有升高，同樣溫度下，沸騰程度降低，所以皮就不那么容易破了。
2. 更好的清洗蔬菜
我們在洗菜的時候總會感覺清洗的不夠徹底，尤其是在做西藍花這類蔬菜的時候，就會感覺洗過之后也會有臟東西包裹在菜里面，我們在清洗這種蔬菜的時候，就可以在清水里面加入一點食鹽，然后浸泡一會，目的是驅(qū)除藏在蔬菜里的小蟲(蚜蟲、薊馬等)。因為鹽水的密度要大一點，通常更容易洗出菜里面的小蟲子。
3. 有效去除菜的苦澀味
我們在做苦瓜這種有苦味食物的時候，也可以在切好之后用食鹽將蔬菜腌制一會，等腌制出汁水之后再把水分擠干，這樣再炒的時候就會感覺蔬菜本來的苦澀味減少了很多。因為鹽水的濃度大于苦瓜里面苦的水的濃度,把苦的水滲透出來了,就沒原來苦了。
4. 防止炸東西時油亂濺
我們在做油炸類的食物時，很容易就會被濺出來的食用油燙傷。為了防止燙傷，我們在做這種油炸類食物的時候，可以在油鍋中加入少量的食鹽，這樣在炸的時候就可以有效的減少食用油會出現(xiàn)亂濺的問題了。
油炸食物時之所以會外濺，是因為油鍋或食物中含油水分的緣故，因為油的沸點比水高，而密度比水低，因此油層在水層上面，水層沸騰而使油層飛濺。如果在油中加鹽，那么鹽應該不溶于油脂中，但溶于水中，水油混合時，使水變成高濃度的鹽水而使其沸點增高而不易沸騰，那么油層就不會飛濺了。
5. 快速解凍肉類
我們在日常生活中很多的肉類在沒有完全食用之后就會放進冰箱里面冷凍起來保存，等再想用的時候解凍就變得比較費事了。因為鹽可以讓冰迅速融化，從而變成鹽水，所以我們在解凍肉類的時候可以在清水里面加一點食鹽，不僅可以加快肉類解凍的速度，還可以保證肉的口感。
6. 防止蔬菜氧化
我們在做蓮藕、茄子的時候就會發(fā)現(xiàn)切好之后的蔬菜會很容易出現(xiàn)氧化變色的問題，所以在切好這些蔬菜之后我們可以在清水里面加一點食鹽浸泡一會，鹽水把空氣阻擋在外面，這樣就算切好之后沒有直接放在鍋里面炒，也不會出現(xiàn)氧化發(fā)黑的問題了。
7. 讓焯水的蔬菜更加翠綠
我們在做菠菜等蔬菜的時候，都會先將這些蔬菜焯水，在焯水的時候我們可以在鍋里面加入一點食鹽，這樣焯好之后的蔬菜顏色也可以保持翠綠，也會讓人更有食欲。
這7個食鹽的妙用大家知道了嗎?食鹽作為我們廚房里面最常見的一種調(diào)味料，除了在炒菜的時候調(diào)味以外，也可以在其他的地方更加的方便我們的生活，簡單的食鹽也可以有更多的用處。
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